Молозиво (лат. colostrum) – секрет, образующийся в молочной железе коровы за 3 недели до отела и в течение первых 24 ч после отела. Молозиво содержит все, что необходимо теленку – белки, жиры, углеводы, макро- и микроэлементы и ряд других биологических веществ. Оно является основным источником защитных иммуноглобулинов и лизоцима для новорожденных телят. Молозиво является основным источником питательных и пластических веществ в первые дни жизни теленка. Сразу после отела молозиво содержит 23,1% белка, 6,5% жира, через 4 часа – 16,4% и 5,1%, через 12 часов – 13,7% и 2,5% и через 24 часов – 7,1% и 3,6% соответственно.

Никакие лекарственные препараты и пищевые добавки не могут заменить полноценное молозиво при своевременной и правильной выпойке. Обладая множеством полезных свойств, оно также способствует очищению кишечника от первородного кала - мекония. Отличительная особенность молозива – высокое содержание в нем жира, витаминов А, Д и Е и каротина.

Молозиво обладает бактерицидным действием, так как содержит лизоцим - вещество, способное растворять оболочки микроорганизмов, функционально активные лейкоциты и лимфоциты. Защитные свойства молозива связаны с высокой кислотностью, достигающей в первый день 40-50°Т, а у отдельных коров 58-60°Т. Имея повышенную кислотность, молозиво создает в сычуге теленка кислую среду, благодаря чему губительно действует на патогенную микрофлору и предупреждает развитие гнилостных процессов. По сравнению с содержанием в молоке, в молозиве содержится 5-6 раз больше витамина А, и в 6-7 раз больше витамина Е. При сбалансированном кормлении коров в сухостое в нем содержится необходимое количество витаминов группы В.

Иммуноглобулины, также известные как антитела, составляют самую большую группу защитных компонентов в молозиве. Они играют важную роль в иммунном ответе, распознавая и связываясь с антигенами, такими как вирусы и бактерии. Основными классами антител, присутствующих в молозиве, являются IgG, IgM и IgA. Каждая разновидность антител обладает определенными свойствами.

Больше всего в молозиве и в сыворотке крови содержится иммуноглобулинов типа G (IgG), они выявляют и уничтожают патогенные микроорганизмы, попавшие в организм теленка.
IgM распознают и уничтожают бактерии, попадающие в кровеносную систему.
IgA действуют путем прикрепления к слизистым, например, кишечника, и тем самым предотвращают прикрепление патогенов, и, как следствие, заболевание.

Чем выше содержание IgG в молозиве, тем выше его качество. Есть много факторов, которые влияют на качество молозива: порода, возраст матери, время отела, кормление и содержание в сухостойном периоде, объем произведенного молозива, время сбора молозива, вакцинация матерей, количество телят и паритет лактации. Самая высокая концентрация иммуноглобулинов в молозиве - сразу после отела, в первое доение. Вторая и последующие порции молозива содержит значительно более низкие концентрации иммуноглобулинов, за счет того, что перенос антител из кровеносной системы в молочную железу обычно прекращается ко времени отела.

Молозиво предназначено для употребления новорожденным сразу после рождения, поскольку в нем присутствуют все необходимые организму питательные вещества. 100 грамм молозива содержит до 20 000 единиц иммуноглобулинов.

Пищевая ценность и польза молозива зависит от времени, прошедшего после отела — в первые сутки молозиво наиболее калорийно (в 100 г продукта содержится до 160 ккал). Затем показатель плавно снижается: на второй день составляет 110 ккал, на третий — 80 ккал.

Уникальность свойств коровьего молозива в том, что оно богато сывороточными белками, которые легко и быстро усваиваются в организме теленка.

В связи с отсутствием консервантов в молозиве, его можно употреблять в пищу только несколько дней. В связи с этим в фармацевтической промышленности его капсулируют.

Молозиво представляет собой биологически активное вещество, которое имеет свойство предупреждать аутоиммунные заболевания и аллергии, регенерировать клетки органов. Большая часть компонентов молозива является уникальной и содержится исключительно в молозиве. Молозиво выдаивают в небольших количествах, что только увеличивает его ценность.

Отдельные составляющие молозива имеют полезное влияние на организм человека:

· Цитокины и иммуноглобулины предупреждают развитие новообразований и воспалительных процессов;

· Лактоферрин и интерферон защищают от влияния патогенной микрофлоры и вирусов;

· Лизоцимы позволяют излечить желудочные патологии, причиной которых является Helicobacter pylori;

· Пребиотики нормализуют состояние кишечника;

· Таурин помогает функционировать головному мозгу;

· Трансфер-фактор является геномом памяти иммунной системы;

· Детям молозиво помогает иметь хороший иммунитет и правильное развитие;

· Молозиво также необходимо беременным женщинам и спортсменам для восполнения ценных ресурсов организма.

С древних времен в Индии и Египте молозиво считали нектаром богов, эликсиром бессмертия, его широко использовали для лечения ран. В США врачи рекомендовали использование молозива в качестве естественного антибиотика еще до изобретения пенициллина и сульфамидных препаратов. В 1950-е гг. молозиво использовали для лечения ревматоидных артритов.

Стандартизированное молозиво является биоактивной добавкой, эффективной при большинстве болезней. Кроме того, оно показано при повышенных умственных и физических нагрузках.

Пользу от использования молозива оценят и пожилые люди. Для них самым ценным является присутствие в молозиве трансфер-факторов. Это белки, которые являются носителями иммунной памяти. Они помогают устранить все патологические изменения в цепях ДНК. Результаты приема удивляют даже врачей: происходит исцеление от вреда многих тяжелых недугов.

Ощущают пользу от употребления в пищу коровьего молозива и люди со следующими заболеваниями:

• отит;
• депрессия;
• пневмония, бронхит;
• дисбактериоз;
• кандидоз;
• сахарный диабет;
• остеопороз;
• рассеянный склероз;
• ревматоидный артрит;
• астма;
• болезнь Альцгеймера.

Молозиво улучшает состояние больных, симптомы патологий становятся редкими и менее выраженными.